calamari ripieni alla crema di ceci

Oggi proviamo insieme un nuovo esperimento i calamari ripieni con la crema di ceci....devo dire che il risultato è stato davvero ottimo!!!!

INGREDIENTI:

3 scatole di ceci
10 calamari puliti
6 fette di pancarrè
3 uova
1 confezione di pancetta affumicata a cubetti
2 fese d'aglio
Un paio di filetti d'acciughe
Pangrattato
Latte quanto basta
Olio extra vergine d'oliva
Prezzemolo
Sale e Pepe
Peperoncino fresco a piacere

PREPARAZIONE:

Come prima cosa fate soffriggere un po' d'olio con una fesa d'aglio, le acciughe e il peperoncino a rondelle.

Intanto mettete le fette di pancarrè ad ammollare nel latte

Aggiungete al soffritto i ceci e la pancetta e fate cuocere per 15 minuti circa.

Quando i ceci sono pronti  metteteli in una bacinella insieme al pane non troppo strizzato, le uova e il prezzemolo

dopo averli bene amalgamati, passate tutto nel mixer fino ad ottenere una crema

Successivamente preparate i calamari, lavateli ed eventualmente privateli della pellicina scura.

Assaggiate la crema ottenuta ed eventualmente aggiustatela di sale, poi prendete una saccapoche e riempite i calamari, chiudeteli con degli stuzzicadenti, state attenti a non riempirli troppo altrimenti il ripieno uscirà. Infine mettete i calamari su una teglia ricoperta di carta forno.

                                                                    

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A parte prendete un po' di pangrattato e mischiatelo con l'olio, l'aglio tritatto e una macinata di pepe e poi cospargetelo sopra ai calamari. Infine infornate a 180° per circa 35-40 minuti.

Ed ecco a voi i calamari pronti appena sfornati!!!!!

                                               BUON APPETITO!!!!!!!!!!!!