martedì 27 marzo 2012

Linguine zafferano e gamberoni

Questa ricetta è nata dalla fantasia culinaria di una grigia domenica d'inverno sognando un bel piatto estivo e con sapori di mare.

INGREDIENTI X 5 persone:

500 gr di Linguine
400 gr di gamberoni
1 confezione di panna
1 bustina di zafferano
olio , aglio, sale, pepe



PREPARAZIONE:

In una padella fate soffriggere una fesa d'aglio con un po' d'olio, quando l'aglio sarà dorato aggiungete i gamberoni e fate cuocere per circa 15 min. (noi abbiamo aggiunto per arricchirla dei ciuffi di calamaro ma è buonissima anche senza)


 passati i 15 minuti a fine cottura aggiungere la panna e lo zafferano, vi consigliamo di sciogliere lo zafferano in 2 cucchiai di acqua di cottura della pasta prima di unirlo agli altri ingredienti. sistemare di sale e spolverare con un po' di pepe.


 Il vostro condimento è pronto. Nel frattempo avrete messo a bollire una pentola in cui avrete cotto la pasta.
Quando la pasta sarà al dente, scolatela e fatela saltare a fuoco vivo per qualche minuto insieme al condimento.

Ora non vi resta che impiattare e GUSTARVELA!






lunedì 26 marzo 2012

calamari ripieni alla crema di ceci

Oggi proviamo insieme un nuovo esperimento i calamari ripieni con la crema di ceci....devo dire che il risultato è stato davvero ottimo!!!!

INGREDIENTI:

3 scatole di ceci
10 calamari puliti
6 fette di pancarrè
3 uova
1 confezione di pancetta affumicata a cubetti
2 fese d'aglio
Un paio di filetti d'acciughe
Pangrattato
Latte quanto basta
Olio extra vergine d'oliva
Prezzemolo
Sale e Pepe
Peperoncino fresco a piacere

PREPARAZIONE:

Come prima cosa fate soffriggere un po' d'olio con una fesa d'aglio, le acciughe e il peperoncino a rondelle.


Intanto mettete le fette di pancarrè ad ammollare nel latte

Aggiungete al soffritto i ceci e la pancetta e fate cuocere per 15 minuti circa.
Quando i ceci sono pronti  metteteli in una bacinella insieme al pane non troppo strizzato, le uova e il prezzemolo
dopo averli bene amalgamati, passate tutto nel mixer fino ad ottenere una crema
Successivamente preparate i calamari, lavateli ed eventualmente privateli della pellicina scura.
Assaggiate la crema ottenuta ed eventualmente aggiustatela di sale, poi prendete una saccapoche e riempite i calamari, chiudeteli con degli stuzzicadenti, state attenti a non riempirli troppo altrimenti il ripieno uscirà. Infine mettete i calamari su una teglia ricoperta di carta forno.
                                                                    
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A parte prendete un po' di pangrattato e mischiatelo con l'olio, l'aglio tritatto e una macinata di pepe e poi cospargetelo sopra ai calamari. Infine infornate a 180° per circa 35-40 minuti.











Ed ecco a voi i calamari pronti appena sfornati!!!!!

                                               BUON APPETITO!!!!!!!!!!!!



domenica 11 marzo 2012

Videoricetta tortini dal cuore morbido






INGREDIENTI x 5 Tortini:

-200 gr di Cioccolato Fondente
-125 gr di Burro
- 90 gr di Zucchero
- 30 gr di Farina
- 3 Uova
- 1 pizzico di sale
- 5 pirottini monouso di alluminio
- burro, cacao amaro, 
- zucchero a velo (per guarnire)

PREPARAZIONE:

Tagliate il cicoocolato a pezzi grossolanamente, mettetelo insieme al burro a tocchetti e fateli sciogliere a bagnomaria.

In una ciotola rompete le uova, aggiungete lo zucchero e un pizzico di sale e amalgamate con una frusta.

Quando il cioccolato e il burro si saranno ben sciolti e amalgamati fatelo raffreddare per alcuni secondi e unitelo al composto precedentemente preparato.

Infine unite la farina setacciata e amalgamate bene.

Imburrate e spolverate di cacao i pirottini, versatevi il composto fino a 3/4 della capienza.

Copriteli con l'alluminio e riponeteli in frigo per circa un'ora.

Infornare i pirottini in forno già caldo a 200° per circa 10/15 min devono formare una crosticina esterna ma il cuore deve rimanere morbido. Il Tempo di cottura varia molto a secondo del vostro forno quindi eventualmente lasciateli anche qualche minuto in più.

Sfornateli riponeteli su un piatto e guarniteli con lo zucchero a velo, se vi piace potete anche aggiungere un po' di panna.

N.B: Eventualmente se non voleste consumare tutti i tortini subito potete conservarli in freezer per circa un paio di mesi prima della cottura. poi riporli in forno ancora congelati.

Buon Appetito e se avete gradito la nostra ricetta fatecelo sapere!!!


sabato 10 marzo 2012

Video ricetta

Oggi giriamo la nostra prima video ricetta!!! Si tratta di un dolce buonissimo... seguiteci e scoprirete quale è!!!