giovedì 23 febbraio 2012

TORTA SALATA PROSCIUTTO E SCAMORZA


Buongiorno a tutti, oggi vorrei proporvi una ricettina semplice semplice, si prepara in pochissimi minuti ed è perfetta se avete ospiti all'ultimo minuto!!!


INGREDIENTI:

1 Rotolo di pasta sfoglia già pronta
200 gr di prosciutto cotto
200 gr di scamorza affumicata (o bianca come preferite)
200 ml di panna fresca
2 uova
parmigiano reggiano a piacere
sale e pepe

PREPARAZIONE: 

Innanzitutto tagliate la scamorza a fettine non troppo spesse


Poi srotolate la pasta sfoglia e adagiatela in una teglia non troppo grande ( 24-26 cm) con la sua carta forno, e fate un primo strato con il prosciutto


poi adagiatevi sopra la scamorza a fettine e proseguite alternando i due strati fino ad esaurire gli ingredienti.


A parte, in una ciotola, mescolate insieme la panna, le uova intere, il parmigiano, il sale e il pepe, una volta mescolato versatelo sopra la torta




Infine cuocete la torta salta in forno preriscaldato a 200° per circa 30-35 minuti, se durante la cottura la superficie dovesse colorarsi troppo rischiando di bruciarsi coprite con un foglio di alluminio e continuate cottura. Ed ecco a voi la torta finita

BUON APPETITO!!!!!!

giovedì 16 febbraio 2012

Pizzoccheri valtellinesi formaggiosi


Visto che il freddo non cenna a mollare la sua morsa sulla penisola, ci troviamo oggi a cucinare una ricetta tipica valtellinese, i PIZZOCCHERI! Tra una sciata e l'altra o una escursione in montagna i pizzoccheri sono un must delle zone nei dintorni di Sondrio, passiamo alla preparazione!



Tempo di preparazione : 60 min
Ricetta per 8 Persone
Difficoltà: Media
Prezzo: intorno ai 20€


INGREDIENTI:


1 kg di pizzoccheri valtellinesi
250 gr di formaggio BITTO
200 gr di formaggio CASERA
300 gr di formaggio PIATTONE
150 gr di formaggio LATTERIA LIVIGNO (facoltativo)
200 gr Parmigiano
500 gr di coste
500 gr di patate
2 verze medie
250 gr di burro
2  fese di aglio
salvia
sale e pepe



PREPARAZIONE


Sbucciate le patate e tagliatele a dadini non troppo sottili come nella fotografia


Lavate le coste e tagliatele a strisce , stessa cosa per le verze stando attenti di rimuovere la nervatura più dura delle foglie superficiali, quest'ultime se sono troppo malandate rimuoverle completamente fino ad arrivare alle foglie di verde più chiaro.


Mettere a bollire sul fuoco una pentola di medie dimensioni con acqua salata, nel frattempo preparate il formaggio tagliandolo a dadini e rimuovendo tutte le croste,


Quando l'acqua nella pentola comincia a bollire aggiungere la verdura in questo ordine:

- PATATE
- COSTE dopo circa 10 minuti
- VERZE dopo circa 15 minuti

Mi raccomando non mettete tutto insieme altrimenti le patate non saranno cotte oppure la verdura a foglia verde si spappolerà!

Fate passare un paio di minuti dall'aggiunta delle verze e aggiungete i vostri pizzoccheri che hanno un tempo di cottura variabile dai 10-12 minuti



Mentre si aspetta il termine di cottura, in un pentolino fare sciogliere il burro e mettere al suo interno a rosolare le due fese di aglio tagliate a fettine la salvia e una spolverata di pepe nero macinato.


Una volta cotti i pizzoccheri scolarli insieme alla verdura in uno scolapasta, preparare una terrina e porgli un primo strato di pizzoccheri e verdure, aggiungere sopra la meta' dei formaggi e la meta' del burro fuso con la salvia.
Posizionargli sopra un altro starto di pizzoccheri e il restante formaggio e burro, spolverare la superficie con abbondante Parmigiano, lasciarli riposare 2 minuti il tempo necessario per fare sciogliere i formaggi e poi successivamente rimestare il tutto.


Ed ecco a voi i vostri pizzoccheri pronti per essere divorati , magari accompagnati da un buon bicchiere di vino rosso della Valtellina.


Augurandovi  BUON APPETITO Vi salutiamo e vi aspettiamo per la prossima ricetta!


venerdì 10 febbraio 2012

Torpiada di prosciutto e formaggio

Ciao oggi vi proponiamo una ricetta semplicissima e sopratutto molto veloce da preparare, quando per esempio tornate tardi da lavoro o non avete assolutamente voglia di cucinare nulla.
Passiamo alla preparazione e vediamo come si possono utilizzare delle piadine in maniera alternativa !!!


Tempo di preparazione: circa 30 min
Costo della ricetta: circa 10€
Difficoltà: MOOOLTO BASSA! :-D

INGREDIENTI:
6 piadine
3 buste di prosciutto cotto da 150 gr
1 confezione di squacquerone
1 confezione di crescenza
1 preparato per nachos al formaggio
1 preparato per nachos guacamole
origano, paprica e 1 peperoncino jalapeno


PREPARAZIONE:


Mettere su un piatto adatto per il forno la prima piadina, posizionargli sopra delle fette di prosciutto cotto e successivamente spalmate per bene il formaggio squacquerone.


Posizionate sopra un'altra piadina e fate uno strato separato in 2 metà di guacamole e salsa al formaggio, posizionate sopra la crescenza spolverate con un po' di paprica, origano e mettete lo jalapeno tagliato a pezzettini (Se il piccante non vi piace evitate di metterlo)


Continuate con le piadine che vi restano alternando gli strati, ricordate di invertire il senso di spalmata delle 2 salse altrimenti metà Torpiada sara' con la salsa al formaggio e metà con il guacamole!!!
Quando arrivate all'ultimo strato, coprire con abbondante formaggio squacquerone e crescenza, una spolverata di origano e per decorazione (opzionale) posizionate dei pomodorini cigliegino tagliati a metà.



Infornate il tutto a 180-200 C° per circa 30 min.



Sperando di avervi fatto scoprire un nuovo modo "alternativo" per mangiare la piadina vi auguriamo 

BUON APPETITO !!!

Ovviamente questa è la nostra versione, secondo i nostri gusti..voi potete farcirla come più vi piace!!!


Canzone abbinata alla ricetta :






domenica 5 febbraio 2012

I pinguini dell'artico !!!

Come promesso in questa domenica gelida di febbraio, vi presentiamo la nostra versione dei pinguini, sono un'idea semplice ma originale per presentare ai vostri amici un'aperitivo diverso dal solito. Ecco a voi la ricetta!!



Tempo di preparazione : dipende da quanti pinguini volete fare!!! :-D
Costo della ricetta: 5 - 6 €
Difficoltà: Facile

INGREDIENTI:


1 vasetto di olive nere denocciolate
1 confezione di philadelphia
1 carota
stuzzicadenti


PREPARAZIONE:


Lavate e sbucciate una carota poi tagliatela a rondelle non troppo spesse.


Da ogni rondella ricavate un triangolino come potete vedere nella foto che userete successivamente come becco per i vostri pinguini.


Tagliate l'oliva per meta' stando attenti a non dividerla completamente, praticare quindi UNA sola incisione trasversale dal lato lungo e poi riempitela di philadelphia


Appoggiate l'oliva con il philadelphia sopra la rondella di carota e fissate con uno stuzzicadenti.


Infilate sullo stuzzicadenti l'oliva con il buco rivolto verso il davanti come nella foto sottostante


Infine infilate il triangolino di carota dentro il buco dell'oliva superiore, Se per caso non dovesse entrare perfettamente, smussate i due lati della base del triangolo.


Ecco qui il vostro esercito di pinguini direttamente dall'artico!!! Pronti per essere sterminati dai vostri amici!!!

BUON APPETITO!!! e alla prossima ricetta.....









sabato 4 febbraio 2012

Angry Birds Tartine

Ciao oggi vi presentiamo una ricetta simpatica da proporre ai vostri amici, conoscenti.
Le tartine ANGRY BIRDS direttamente ispirate al celebre videogioco che ci accompagna sui nostri smartphone e tablet.Passiamo alla ricetta e alla preparazione!


Tempo di preaparazione: Circa 30 min
Costo della ricetta: 8-10€
Difficoltà: Facile



Ingredienti:
1 Busta da 100 gr di salame affettato
1 pacchetto 20 fette di pan carrè
1 tubo di maionese
1 vasetto di olive nere
1 carota
burro



Preparazione:

Ricavare con un coppapasta o un bicchiere dei cerchi dal pancarrè


Una volta che ne avrete fatti a sufficienza scaldare una padella antiaderente sul fuoco e aggiungergli un pezzetto di burro.


una volta caldo aggiungete i cerchi di pancarrè e fateli tostare su entrambi i lati poi rimuoveteli


A questo punto prendete il salame e tagliatelo con un semicerchio come nella foto, ma attenzione non mangiate :-) la parte che avanza perchè ci servirà per fare la cresta del nostro angry birds.


Con la parte avanzata, ricavare dei triangolini e posizionarli nella parte superiore dei cerchi di pane tostato, successivamente adagiargli sopra la fetta di salame così da bloccarli.


Prendere una oliva tagliarla a metà per il lungo e successivamente ricavare degli archetti ritagliandola in orrizzontale


Con il tubetto di maionese fare 2 cerchi abbastanza centrati sulla fetta di salame.


Posizionate gli archetti di oliva sopra i cerchietti di maionese e con dei piccoli pezzetini di oliva ricavare la pupilla dell'occhio.


Prendete la carota sbucciatela, affettatela e ricavateci dei triangolini che servano come becco, posizionateli sopra la tartina e il gioco e' fatto!!!



Ora non vi resta che divertirvi con le vostre tartine!!! e mi raccomando non lanciateli in giro per la casa!!!

A Breve un'altra simpatica ricetta.... Direttamente dall'artico i Pinguini.....!!!!!

Fateci sapere cosa ne pensate!!!! Un saluto!!!















venerdì 3 febbraio 2012

Pollo al curry con timballo di riso venere



Pollo al curry con timballo di riso venere

Tempo di preparazione: ca 60 min.
Costo della ricetta: 18-20 €
Difficoltà: Media
Ingredienti per 4 persone


INGREDIENTI:



1,5 l di brodo vegetale
600 gr di petto di pollo
300 gr di riso venere
125 gr di Philadelphia classico in vaschetta
Mezza cipolla
2 fese d’aglio
La scorza di un limone
Curry
30 gr di burro
Olio
Sale e Pepe q.b.



PREPARAZIONE:

Mettere il riso venere a bagno in una bacinella con acqua tiepida per almeno 30 minuti.





Tagliare il pollo a dadini come nella foto, poi mettetelo a marinare in una ciotola con olio, curry e una macinata di pepe.




Mettete a bollire una casseruola con abbondante acqua salata. Scolate e sciaquate il riso, e fatelo cuocere per 30/40 minuti (tenete presente che il riso venere a piena cottura risulterà comunque  un po’ al dente)




Nel  frattempo affettate una cipolla e schiacciate una fesa d’aglio.  Fate imbiondire  la cipolla e l’aglio con il burro in una padella.



Aggiungete il pollo  fatelo rosolare per bene a fuoco vivo, successivamente abbassate il fuoco e aggiungete quattro  mestoli di brodo e fatelo evaporare per ultimare la cottura, circa 15/20 minuti.



Quando il riso sarà pronto scolatelo bene e fatelo saltare in una padella con olio bollente in cui avrete rosolato mezza fesa d’aglio tritata e la scorza del limone tagliata precedentemente a striscioline sottilissime.




A questo punto aggiungere il Philadelphia al pollo che sarà ormai cotto e amalgamare bene il tutto, se risultasse troppo asciutto e poco cremoso allungare con un po’ di brodo vegetale.



Creare i timballi mettendo il riso in un pirottino usa e getta pressare bene e rovesciare nel piatto, completare il tutto aggiungendo il pollo.



Infine decorare con dei fili di scorza di limone e una spolverata di curry.






Consigliamo l'abbinamento di questa ricetta con una buona birra rossa doppio malto.


BUON APPETITO !!! 



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