Pollo al curry con timballo di riso venere

Pollo al curry con timballo di riso venere

Tempo di preparazione: ca 60 min.

Costo della ricetta: 18-20 €

Difficoltà: Media
Ingredienti per 4 persone

INGREDIENTI:

1,5 l di brodo vegetale
600 gr di petto di pollo
300 gr di riso venere
125 gr di Philadelphia classico in vaschetta
Mezza cipolla
2 fese d’aglio
La scorza di un limone
Curry
30 gr di burro
Olio
Sale e Pepe q.b.



PREPARAZIONE:

Mettere il riso venere a bagno in una bacinella con acqua tiepida per almeno 30 minuti.

Tagliare il pollo a dadini come nella foto, poi mettetelo a marinare in una ciotola con olio, curry e una macinata di pepe.




Mettete a bollire una casseruola con abbondante acqua salata. Scolate e sciaquate il riso, e fatelo cuocere per 30/40 minuti (tenete presente che il riso venere a piena cottura risulterà comunque  un po’ al dente)

Nel  frattempo affettate una cipolla e schiacciate una fesa d’aglio.  Fate imbiondire  la cipolla e l’aglio con il burro in una padella.

Aggiungete il pollo  fatelo rosolare per bene a fuoco vivo, successivamente abbassate il fuoco e aggiungete quattro  mestoli di brodo e fatelo evaporare per ultimare la cottura, circa 15/20 minuti.

Quando il riso sarà pronto scolatelo bene e fatelo saltare in una padella con olio bollente in cui avrete rosolato mezza fesa d’aglio tritata e la scorza del limone tagliata precedentemente a striscioline sottilissime.




A questo punto aggiungere il Philadelphia al pollo che sarà ormai cotto e amalgamare bene il tutto, se risultasse troppo asciutto e poco cremoso allungare con un po’ di brodo vegetale.

Creare i timballi mettendo il riso in un pirottino usa e getta pressare bene e rovesciare nel piatto, completare il tutto aggiungendo il pollo.

Infine decorare con dei fili di scorza di limone e una spolverata di curry.

Consigliamo l'abbinamento di questa ricetta con una buona birra rossa doppio malto.


BUON APPETITO !!! 



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